Picana USA grainfed
Onze picanha is het staartstuk van een rund, meer specifiek het vlees achteraan op de rug van het rund vlak bij de staart. Het is een onderdeel van de plattebil in de achtervoet van het rund en is weinig in beweging, wat ervoor zorgt dat het vlees werkelijk zo mals is als boter. De picanha heeft de vorm van een driehoek, een prachtige rode kleur en een mooie dikke vetkap. Het is een van de meest gegeten stukjes vlees in Brazilië en perfect om te grillen of te roosteren.